Toto pivo vařené tradiční technologií podle receptu sládka Petra Kaluži, se nevaří celoročně, ale jen na Vánoce,Velikonoce a na Sv.Václava. Je pojmenováno podle Františka Bittnera, který byl v letech 1892-1931 vrchním sládkem Měšťanského pivovaru v Poličce.